LE RESTAURANT.

Bibie, c’est le nouveau haut-lieu épicurien de la rive gauche parisienne, installé sous la grande verrière de l’hôtel Le Jardin de Verre by Locke, dans le 5e arrondissement de Paris. Aux manettes des cuisines, le chef inspiré Loïc Julliand, formé dans les plus belles maisons en France et à l’étranger, y partage une cuisine de produit qui évolue au fil des saisons.

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Les matières premières viennent directement des fermes paysannes sourcées par Florent Piard, fondateur des Résistants, un réseau engagé qui travaille main dans la main avec des agriculteurs, éleveurs et producteurs respectueux des terroirs et des pratiques durables. Ensemble, ils défendent une agriculture vivante, des circuits courts, et une approche responsable de la cuisine.

Chez bibie, le bio, le local et le durable sont au cœur de l’assiette comme du verre, et l’on y savoure une cuisine de bon sens, à la fois saine et généreuse, du matin au soir, dans une atmosphère lumineuse et conviviale.

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